中国黄酒的文化自信
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《易经》贲卦《彖传》中载:“刚柔交错,天文也;文明以止,人文也。观乎天文,以察时变,观乎人文,以化成天下。”这或许是有关文化的最早阐述。
广义的文化泛指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和;狭义的文化则指精神生产能力和精神产品,包括一切社会意识形式;自然科学、技术科学、社会意识形态。有时又专指教育、科学、文学、艺术、卫生、体育等方面的知识与设施。
文化自信的“文化”指的是紧扣习所指出的“三种文化”,即:在5000多年文明发展中孕育的中华优良历史传统文化;在党和人民伟大斗争中孕育的革命文化和社会主义先进文化。习指出:“中国特色社会主义文化,源自于中华民族5000多年文明历史所孕育的中华优秀民间传统文化。”
文化自信的“自信”指的是一种主观意识,是对自身力量的确信。但不能因为要自信、想自信,因此就能自信、有自信。真正的自信是立足于现实,基于科学比较之上的理性认识。
2015年11月,习在人民大会堂会见第二届“读懂中国”国际会议外方代表时说:“中国有坚定的道路自信、理论自信、制度自信,其本质是建立在5000多年文明传承基础上的文化自信。”
文化是一个国家、一个民族的灵魂。没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族的伟大复兴。
文化内化于心,外化于行,具有稳定性和长期性。如,写中国字、说中国话、吃中国菜、喝中国酒,历经千年风雨洗礼,已融入血液、深入骨髓,深刻影响着我们的一言一行。文化自信一旦树立起来,其影响必然深厚而长远。
2016年,习在建党95周年庆祝大会上指出:文化自信,是更基础、更广泛、更深厚的自信。文化兴国运兴,文化强民族强。文化自信是一个民族、一个国家、一个政党对自身文化理想、文化价值的高度信心,对自身文化生命力、创造力的高度信心。
2020年4月,一部由西方媒体推出的纪录片《杜甫:中国最伟大的诗人》,以59分钟的片长,讲述了“诗圣”杜甫跌宕起伏的59年人生,将他与但丁、莎士比亚比肩。该片推出后,很快引起广泛关注。
1000多年之后,在经济全球化、社会信息化、文化多样化深入发展的今天,杜甫和他的诗歌依然在世界上圈粉无数,说明中华优良历史传统文化依然具有跨越时空的非凡魅力,必须加以传承并大力弘扬。
中华文明是世界上唯一没有中断、发展至今的文明,绵延不绝、经久不衰。中国的酒文化博大精深,渗透于政治经济社会生活的各个层面,并成为中华民间传统文化的重要组成部分,其根脉之深、积淀之厚,滋养着中华民族在新的历史条件下的新创造、新发展,给我们的文化自信打下了最深厚的历史根基。
党的十九届六中全会指出:“以习同志为主要代表的中国人,坚持把马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优良历史传统文化相结合,坚持思想、理论、“三个代表”重要思想、科学发展观,深刻总结并充分运用党成立以来的历史经验,从新的实际出发,创立了习新时代中国特色社会主义思想。”“习新时代中国特色社会主义思想是当代中国马克思主义、二十一世纪马克思主义,是中华文化和中国精神的时代精华,实现了马克思主义中国化新的飞跃。”
酒文化,是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质与精神文化的总称。包括酒的历史渊源、原料配方、酿制技艺、品饮方法、功能效用等多种文化现象。既包涵酒自身的物质特征,也泛指酒在品饮过程中形成的精神内涵,是酿酒、饮酒活动过程中形成的特定的文化形态。
事实上,酒文化已经渗透到人类社会生活的方方面面,包括政治、经济、军事、医疗、文学、诗歌、艺术(音乐、戏曲、曲艺、书法、美术等)等各个方面,酒文化都产生了巨大的影响,发挥着重要的作用。中国的酒文化,更多的说的是黄酒的文化。黄酒的文化博大精深。
中华优秀民间传统文化是文化自信的“根”。悠久的中华文明史,从先秦子学、两汉经学、魏晋玄学,到隋唐佛学、儒释道合流、宋明理学,最经典的一些内容,诸如:“天人合一”的社会理想;“以人为本”的治国理念;“载舟覆舟”的忧患意识;“止戈为武”的和平思想;“和而不同”的东方智慧……,中华民族这些治国理政的思想渊源,都能够在中国黄酒博大精深的文化里找到印证。
有人说,文化是“根植于内心的修养,无需提醒的自觉,约束前提下的自由,为他人着想的善良”
酒,自古与文化相伴,且一直以丰厚的历史底蕴,渗透到政治、经济、军事、艺术、生活等方方面面,作为“国酒”的黄酒,更以其独特丰厚的底蕴成为诠释“文化”内涵的最佳酒种,成为传递文化自信的最佳载体。
根植于内心的修养黄酒,被誉为“天之美禄”。是最具修养的酒,这种修养不仅源自于千年时空背景下的底蕴,更源自于传承创新发展的人文技术脉络。黄酒性温,含而不露,甘而不腻,六味调合,居中庸之道而自得其所,“三杯通大道,一斗合自然”说的便是黄酒内化于心、外化于形以及“春风潜入夜、润物细无声”般强大的文化渗透力。
无需提醒的自觉黄酒,因人而生,因祀而酿,因礼而饮。自古即为礼仪祭祀等必备之物。品饮黄酒讲究细呷慢啜,浅斟低吟,嚼嚼茴香豆,绍兴酒,入微醺之境,别有一番滋味。但最好的酒也是过犹不及,不可放任自流,最后弄得醉而不归,斯文扫地。一杯黄酒,包含着东方文化独特的生存智慧。
约束前提下的自由黄酒,以稻谷发酵而成,汲取自然赋予的“醉禅”之力,既非啤酒般的“水样”功夫,又非白酒般烈焰喷涌。黄酒,是庄子的逍遥游、王羲之的兰亭序、李太白的天姥游。其香也郁,其味也佳,刚柔相济,品性自高。
为他人着想的善良黄酒,酒度适中,含有小分子肽、氨基酸、矿物质等丰富的营养元素,极利于人体健康,适量常饮,可健身舒体,美颜养容。黄酒,被誉为“福水”,水能载舟,亦能覆舟。唯有顺势而为,量力而行,方能救危于困,济难于贫。它是良善之化身,道德之启蒙,历史之佐证,思想之摇篮。
一个民族要实现复兴,既需要强大的物质力量,也需要强大的精神力量。融物质和精神于一体的中国黄酒,作为5000年中华优秀民间传统文化的重要见证和东西方文化交流的重要媒介,也必将随着中华民族的复兴屹立于世界酒林,为缤纷璀璨的世界民族文化贡献中国力量。
(文/杨国军 会稽山绍兴酒股份有限公司 教授级高级工程师、高级党务工作师、黄酒博物馆馆长)
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