老酒!中国酒业转型的下一个风口
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2023-09-25 06:23:56
中国有着至少5000年的酒类发展史,从上古时期的黄帝造酒,到贾湖遗址出土的文物酒残留,再到仪狄、杜康造酒这些耳熟能详的故事,中国酒的历史不仅是有传说,更是有物凭、有温度、有故事的,这样的酒文化顺应人心,是敦睦人际关系的津梁。这种“有温度、有故事”的酒文化之真正落地,便是老酒收藏。
2020年中国老酒大会上阿里巴巴阿里拍卖总监程梁当众喊出茅台之上、唯有老酒,之后成为了行业共识。近几年以龙头带动的酱酒崛起预示着花了钱的人好酒的档次追求正一直在升级,而比品牌酱酒更加稀缺、更高品质、承载着人文情怀的老酒所蕴含的巨大价值已经从一小群精英人士的认可转变成全民共识,未来,财富对比的方式可能不再是你在哪里有几套房,而是你有几瓶什么年份、品牌的老酒!
老酒收藏发轫于二十世纪末,当时人们认识老酒,是从老酒的口感开始的。一瓶二十世纪八十年代的茅台,经过长时间的贮存,到了九十年代末,其口感征服了很多“酒鬼”的味蕾。应该这样说,起步期的老酒收藏,其饮用价值受到更多的关注。
2008年至2014年,是老酒收藏的发展期。彼时国内开始涌现一批专业的老酒藏家,一些专业老酒交易网站亦随之建立。在此阶段,老酒的收藏价值日益受到关注。老酒网站、老酒书籍、老酒拍卖、藏家的推动,使得在此阶段里,老酒圈开始作为一个小众群体,渐渐地在酒界发挥着自己的影响力。
2014年至今的这一阶段堪称酒文化的复兴期。在这阶段,央视等媒体的多番正面报道,国内各酒厂与老酒收藏联姻”,全国各地如火如荼地兴办老酒收藏协会,将老酒收藏以及老酒价格均推向又一高峰。老酒,不再仅仅是可以喝的酒精饮料、有升值潜力的收藏品,更被称为“液体文物”它的背后是值得传承与传播的传统文化。
现如今,我们得知,慢慢的变多的老酒店铺转型为“老酒文化博物馆”,曾经做着老酒买卖的商人紧依文化,以自身的收藏经验和对老酒历史的认知转型成为老酒文化传播的大使。
不仅如此,乘着“老酒收藏”的东风,很多有历史、有传承的酒厂开始依托老酒文化,推出怀旧、复古产品。泸州老窖恢复了“文革”时期的老产品—“工农牌”泸州老窖特曲(简称工农泸特),这款始产于二十世纪七十年原型代的老酒在老酒圈里很有高的收藏价值,一瓶七十年代生产的工农泸特老酒,其在收藏市场上的价格至少万元起步。
藏家的推动,酒厂的关注,是酒文化复兴阶段的一大特色。更重要的是,这个行业里开始有了专业的酒文化机构,它以深厚的老酒收藏为积淀,以实物实证出发研究酒文化,以新媒体及互联网的思维传播酒文化,以打造酒文化空间的形式带领消费者体验酒文化。从文化的挖掘到传播,再到商业模式的运作,形成“引流—体验—反馈—再次引流”的良性循环。
老酒收藏,其最大的魅力在于,它不仅能喝,更能作为历史与时代的回忆得以保存。收藏不一样的种类的酒,对于回归中国酒工艺的传统、保护一些失落的酒种很有积极的作用。收藏不同年代的酒,可以深入其时代特征及历史人文。收藏不同地域的酒,渗透了不同地域的风俗人情、酿酒传统以及文化传承。收藏不同器型的酒,则鉴于它们的艺术和审美价值,它们或古典风雅,或古拙质朴,不同的酒器传递的美感各不相同。
在这样一个人人呼唤情怀、对工匠精神趋之若鹜的年代,沉淀了历史的老酒应是中国传统酒文化回归的前奏。这样实实在在、有温度、有故事的酒文化,非常有可能就是中国酒业转型的下一个风口。返回搜狐,查看更加多