【48812】我国老酒部分大集合
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-07-19 02:50:59
赏识一下这些老酒,大多为70年代,80年代老酒,当地酒,看一看有没有你知道的那一款,还能记起当年的滋味吗?
白酒又叫烧酒,是我国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时开创,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露,以粮谷为首要的组成原材料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
我国白酒是国际闻名的蒸馏酒,考古材料标明,我国酒的前史,能够上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。其间《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》中“十月获稻、春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都标明我国酒之鼓起,已有五千年的前史了。
在蒸馏酒没有呈现的前史时期,“酒”就 是酿造酒。蒸馏的烧酒呈现后,就较为杂乱了,“酒”这一称号既是所有酒的总称, 在一些场合下,也是谷物酿造酒的总称,如李时珍在本草纲目;中把其时的酒分为三大类:酒,烧酒,葡萄酒。
我国的酿酒技能的开展可分为二个阶段,第一阶段是天然发酵阶段,第二阶段是从民国开端的,因为引进西方的科技常识,尤其是微生物学,生 物化学和工程常识后,传统酿酒技能发生了巨大的改变,人们懂得了酿酒微观国际 的奥妙,生产上劳动强度大幅度的下降,机械化水平提高,酒的质量更有保证。