陈年酱香型老酒价值颇高，有液体黄金美誉，且饮用口感无与伦比，但优质老酒都是不行再生资源，喜爱老酱酒的酒友们首要要学会怎样去品味酱香老酒。还有别的一个重要的方面，便是怎样发现和选到一款优质陈年酱香，也是有学识的。

　　酱香老酒直接饮用的最佳时间段是陈放了（酒龄）10-25年之间，假如超越25年的酱香酒，则不合适直接饮用，需参加储藏3-5年的次新老酒勾调最佳。那么，辨别出一款优质的陈年酱香老酒，则需要你比照新酒的饮用感触，逐渐领会，才干显现出老酒的长处。首要咱们先来说一下怎么分辩陈年老酒与新酒？

　　一般酱香新酒酒体白色通明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱酒越浓且越明晰。必需要分外留意的是，天然的黄色才是好。大曲酱香微黄，麸曲酱香色彩要更深一些。一般酱香型老酒，通过5年的存储，酒体色彩就开端产生缓慢改变，开端微黄。假如通过30年以上存储的酱香，则是酒体发浅绿色。

　　酱香型新酒冲鼻、有异味，各种香气不协调，杂味杰出。闻起来没有愉悦感。陈年酱香酒闻香温文、不冲鼻，陈酱味沉稳，逐渐溢出，老味飘香、幽雅细腻。闻起来有让人愉悦，且骑虎难下。

　　酱香新酒刺舌尖，再品一点满口散，各种香气比较突，香气着急展示，匆促，进口后酒体没有顺滑感，酒体单薄。陈年酱酒则是成“团”进口进喉，越陈越不散。陈酱香气逐渐散开，各种香气有条有理的展示，香气耐久，无明显的影响感。酒体进口顺滑有必定黏度。

　　当酒一口喝到胃，胃的反响有焚烧感便是新酱酒，陈年酱香酒没有影响感，而是胃逐渐有热感逐渐传遍至全身有温暖的感觉.