市面上10元一斤的散酒喝着靠谱吗?听听老酒师怎么说早知早受益
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-02-09 07:49:52
我国白酒的发展从未停歇过,从古代只有单一的黄酒到如今拥有十多种香型白酒,酒水的酿造也从开始的小作坊到了如今占地几百亩的大酒厂,实现工业化酿造。
如今的酿酒技术都在不断革新,酿酒技术变了,我们购买酒水的方式也在慢慢改变。
像以前卖酒都是用车装着酒到各地集市上或者村子里叫卖,而且卖的大多都是散酒,因为卖酒都是隔一段时间才会来卖,因而买酒的人每次都会找一个很大的器皿来盛酒,这样就可以多打点,也能喝久一点。
散酒之所以受到大家的喜爱,在于它的物美价廉,买包装酒自己还要多花一分钱买包装,实在划不来。
不过跟着时间的推移,一些价格亲民的瓶装酒也逐渐被大家认可,而散酒的负面消息却接连不断,不是酒水品质不过关,就是酿造环境不达标,酒友们也逐渐发现散酒的问题慢慢的变多,所以大家如今都在怀疑,市面上10元一斤的散酒喝着还靠谱吗?
有关这样的一个问题,我们就让专业技术人员为大家解答,所以我们听听酿酒几十年的老酒师是怎么说的,大家也早知早受益。
关于散酒能不能喝这事,老酒师说:能是能喝,不过要满足两个必要条件,不然还是不要喝了。
大家都知道,刚酿造出来的白酒是不能直接饮用的,需要经过一段时间的存放,这样一个时间段存放的容器要选对,这个是很重要的,因此存放酒的器皿酒就是酒的培养皿。
自古代的酿酒坊开始酿出来的酒都是存放在陶坛中,因为陶坛的透气性非常好,空气能从肉眼不可见的细小空隙进入坛里,与酒形成微氧循环,从而加速酒水的酯化和氧化反应,同时坛中含有的微量元素也会溶于酒中,使得酒水更加醇和、老陈。
不过制作陶坛的成本有点高,加上陶坛也非常容易坏,所以一些酒商会选择用塑料制作的酒桶和不锈钢的酒桶装酒,这种存酒法,酒水虽然不会短时间变质,但酒也不会有任何的变化,因此用这种器皿存出来的酒不但不会变好,反而会跟着时间的增加变差。
在之前买有科技很活的时代,大家买白酒都不需要过多的担心有没有买到劣质酒,也不会在乎它的酿造工艺,反正都是纯粮酒,区别只在于香型而已,但近些年酒精勾兑酒、香精酒屡见不鲜,而传统的白酒却显得极为珍贵,只因纯粮酿造的白酒其工艺复杂,而且成本也相对高。
而酒精酒的酿造工艺较为简单,成本也很低,散酒本就是薄利多销的产业,卖酒精就能多赚一点,在面对利益的诱惑,很多商家都只能低头。虽然酒精酒喝起来跟粮食酒区别不大,但喝完后的区别就大了,纯粮酒你喝完醉得慢,醒酒快,不过酒精酒喝完会上头,醒酒慢,第二天起来还会难受。
看到这里大多数人应该知道,10元一斤的白酒到底能不能喝了。只要符合以上这两个条件散酒就能喝。反之,要是这两项不符合,散酒就不要买了,可优先考虑下面这款汉董大师酒(大雅).
贵州茅台镇的优质酱酒,酒厂建立在赤水河畔,地属核心产区,酿酒环境与茅台酒厂大同小异。
这款酒用本地才能种出来的红高粱为原料,精选优质的冬小麦制曲,搭配美酒河的水源,最后使用传承百年的坤沙工艺酿造而成,期间耗时一年的时间,经历一百多道复杂工序。
经过6年的沉淀和十年老酒的勾调,酒水已然变得微微泛黄,开瓶茅香十足,酱味浓郁。
入口酒水醇厚悠长,细品之下还可以感觉到粮食香和焦香,入喉绵柔丝滑,不辣口回甘快。喝完后口中余香回味悠长,空杯留香也很持久。